Orvosi oklevelét 1882-ben Budapesten szerezte. Szatmárból származott Somogyba, ahol 1882-ben Marcaliban kör- és kórházi orvos volt. 1890-ben megyei főorvossá választották meg. Az Országos Közegészségügyi Tanács tagja. Sokoldalú, áldásos működést fejtett ki, Fonyód-Bélatelep alapítójaként tartják számon.

Főbb művei

• Főorvosi jelentés az 1898. évben Somogy vármegye területén észlelt egészségügyi viszonyokról. Kaposvár, 1899.
• Főorvosi jelentés... 1899. évben. U. ott, 1900.
• Másodrendű bábaképzés Somogymegyében. Kézirat gyanánt. Bpest, 1900.
• A somogyi Balaton part községei mint nyaraló és fürdőhelyek. Kaposvár, 1896.
• A közegészségügyi közigazgatásról...
• A Balaton bozót mellett fekvő községek egészségügyi viszonyairól, különös tekintettel a maláriára...
• Kaposvár város ivóvíz kérdése...
• Gyermekvédelmünk és a Balaton szerepe a gyermekvédelemben. Kaposvár, 1906.
• A tuberkolozis Ellen Védekező Somogyvármegyei Egyesület évi jelentése az 1912. évről. - Kaposvár : Somogyvármegye ny., 1913.
• A tuberkolozis Ellen Védekező Somogyvármegyei Egyesület évi jelentése az 1913. évről. - Kaposvár : Somogyvármegye ny., 1914.
• Az 1831. évi kolerajárvány és az ellene való védekezés Somogygvármegyében. - Kaposvár : Szalai ny., 1911.

Irodalom

• Szaplonczay Manó dr. - 1916 - gyászjelentés és
• Nekrológok a Somogyi Hírlap és a Somogyvármegye korabeli számaiban - 1916.
• Szerdán avatták fel Fonyódon a Szaplonczay-emlékművet - 1934 - emlékmű-avatás meghívója
• Szaplonczai Szaplonczay Manó dr., Somogy vármegye egykori tiszti főorvosának emléke. = Balaton. 1934. Az emlékoszlop avatásán elhangzott beszéd teljes szövege.
• Matolcsy Gusztáv: Dr. Szaplonczay Manó élete és munkássága.
• Szaplonczay Manó könyveinek borítói
• Szaplonczay Manó emlékek Fonyódon - emléktábla, sír
• Szaplonczay Manó sírja - Somogy Megyei Temetkezési Kft. honlapján